Брауни (англ. Chocolate brownie) — шоколадное пирожное характерного коричневого цвета (англ. brown — «коричневый»; отсюда и название), прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога. Традиционно для американской кухни.

В зависимости от рецепта, может иметь консистенцию торта, кекса или печенья.

Ингредиенты:

Мука в/с – 120 гр
Сахар – 250 гр
Яйцо – 2 шт.
Ванильный экстракт/сахар – 1 ч.л./1 пакетик
Масло сливочное – 125 гр
Соль – 1/4 ч.л.
Шоколад горький – 100 гр
Кофе растворимый – 3 ч.л.
Зерно кофейное – 25 шт.
Разрыхлитель теста – 1/2 ч.л.
Ликер кофейный/амаретто – 2 ст.л.


Рецепт приготовления:

Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане.


Смешать сахар, ванильный экстракт, яйца, кофе и ликер. Взбивать все до получения светлой пышной массы.


Влить растопленную шоколадно-масляную смесь и снова перемешать.


Муку просеять с разрыхлителем и солью. Аккуратно соединить сухие и жидкие ингредиенты и перемешать до получения однородного жидкого теста.


Глубокий противень или форму для выпечки, с примерным размером 20х30 или 30х30 см застелить бумагой для выпечки, делая высокие борта для удобства выемки готового пирожного.

Перелить готовое тесто в форму и распределить на поверхности кофейные зерна так, чтобы в каждом разрезанном кусочке оказалось по 1 зернышку.



Выпекать в разогретом, до 180 градусов Цельсия, духовом шкафу в течение 30-35 минут.

Готовый корж остудить и нарезать на порционный квадратики.

Приятного чаепития!


zorky