Карп, начиненный луком и пшенкой

Ходили по рынку в воскресенье и Слава предложил: — Давай карпа купим, давно не ели. Решено. Взяли карпа весом 1,2 кг, только я попросила его там же умертвить, а то дома это делать не могу и Слава тоже.

Продавщица сказала: — Гена, сделай. Гена сделал и отдал нам рыбку. Дома я сразу взялась за готовку.

Полезные советы: Карп, начиненный луком и пшенкой


Итак, нам нужно:

Карп — 1 шт.;

Пшено — 0,5 стакана;

1 большая луковица;

Совсем чуть-чуть растительного масла для обжарки лука;

2 столовые ложки 20% сметаны (для обмазки тушки);

Приправы и соль по вкусу.

Поставила воду для пшена, взялась чистить рыбу. Главное — оставить брюшко ЦЕЛЫМ! Поэтому разрез делаем сверху, вдоль хребта!

Выпотрошила, удалила жабры, промокнула бумажным полотенцем, оставила его на доске.

Пшено промыла и поставила вариться до полуготовности.

Пока пшено варилось, почистила и нашинковала луковицу. На сковороду налила буквально чайную ложку растительного масла, выложила лук, обжарила.

Добавила пшено, перемешала, дала немного остыть. Включила духовку, чтобы разогрелась.

Нафаршировала тушку пшеном, как всегда ещё пара столовых ложек пшёнки осталась, поэтому нафаршировала и голову… я её люблю, можно сказать, для себя порцию сделала.

Обвязала карпа нитками, чтобы ничего не выпало при запекании. Положила на пергамент. Духовку установила на 200 градусов.

Обмазала сметанкой, чтобы получилась хрустящая корочка, — и в духовку на 45 минут.

Вынула вкуснятину из духовки, переложила на блюдо. На гарнир положила томаты (на рынке купили такие длинные, очень мясистые).

Марина Ушакова ©

0 комментариев