Добрый вечер.
Сегодня с утра я понял, что очень хочу сделать пирог, который делает моя мама по праздникам. А так как в гостях мы бываем часто, но не так как хотелось бы, то и пробуем его время от времени в разных ингридиентах. Последний раз такой пирог вкушали на Новый Год, а это… оооо ужас, 28 дней назад.
Позвонив маме, я узнал ингридиенты, рецепт и правильную сборку слоев + некоторые секреты.
Поделюсь с Вами.
Торт называется «Закусочный», для которого нам потребуются следующие продукты:
1. 2 пачки коржей из слоеного теста «Наполеон»
2. 2 банки скумбрии с добавлением масла
3. 1 банка резаных шампиньонов
4. Сыр плавленный, мягкий «Голландский» или любой другой
5. 1 пачка крабовых палочек 200 грамм
6. 1 пачка майонеза
7. 4 яйца
8. 1 морковка
9. 1 головка репчатого лука
10. 1 головка с 4 зубчиками, или по вашему вкусу, чеснока + я добавил сухой чеснок
Тут еще хочу оговориться. Мама предложила взять Наполеон-слоеный, так как если взять стандартные вафельные коржи, то они быстро размокают от майонеза и получается не так вкусно, а так он будет весело хрустеть
PS Так как семья у нас большая, нет смысла делать 1 маленький тортик, решил забабахать 1 большой из двух. По вашему усмотрению можете уменьшать или увеличивать продукты.
Например взять не 2 коржа, а 1, не 2 банки скумбрии, а 1 или еще какой рыбы — Сайра, Толстолобик. Все зависит от вашей фантазии. Тоже и с сыром. Мама вообще брала 2 сырка Дружба и норма) Я решил такой взять, так как он дешев (160 рэ за кг)
Кусок сыра был большой, разделил его на две части. Одну на покушать, а вторую в морозилку. Это вот как раз и есть хитрость мамы))) Зачем тратиться на твердый сыр, когда можно взять подешевле мягкий, заморозить его, натереть и после оттаивания вкус будет нежнее.
Пока сыр замораживается начинаем готовить продукты. Очищаем морковку и закидываем ее вариться, а яйца в отдельную емкость. Морковку готовим до мягкой, но не сильно разариваем. Яйца вкрутую.
С этим мы справились, но у нас стоит на варочной плите сковорода с маслом. Очищаем и нарезаем мелко лук, хотя у меня невыходит его мелко резать, открываем шампиньоны и выливаем жидкость в раковину.
Засыпаем в сковороду, перемешиваем и закрываем крышку, оставляя ее получать красивый золотистый оттенок.
Плита забита и работаем, а мы продолжаем дальше. Вскрываем две банки скумбрии и сливаем жидкость также в раковину. Не сожалеем об этом и вам зачтется.
А потом ее ссыпаем в глубокую миску и вилкой на мелкие-мелкие кусочки растираем. Чем меньше, тем дальше будет круче. А перед этим процессом поставим на разморозку пачку крабовых палочек.
Вот они палочки, при приготовлении которых не пострадал ни один краб, да хвала Нептуну. Открыты, очищены и готовы к мелкому порезанию.
А вот собственно и порезаны мелко, на сколько я смог.
4 зубчика чеснока давим с помощью шайтан-машины, а сверху я еще посыпал сухим чесноком для аромата и усиления вкуса.
А вот и лук с шампиньончиками приготовился. Правда красивый цвет?) Да даже если и нет, то мне нравится.
Немного спустя сварились яйца, которые я охладил и очистил, также как и морковку. Лежат, ждут своего часа.
PS. Сегодня по радио слышал, что ученые научились обратно яйцо перегонять — из вареного в сырое с помощью мочевины и какой то матери. Все это от лукавого, а мы продолжаем дальше.
Вот перемешал крабовые палочки с майонезом и двумя яичками, которые построгал ножиком. Про яйцерезку забыл(
Вот подготовил еще один слой — смешал шампиньоны с луком и майонезом. И вообще майонез тут доминирует, унижает и властвует. Его можно не жалеть, так как продукты впитают в себя часть, а потом еще и коржи
Морковку тру на мелкой терке в перемолотую скумбрию.
А тут уже добавил майонез и перемешал. Прям селедка под шубой получается.
Жена построгала сыр на крупной терке на чеснок, хотя надо было на меленькой. Ну да ладно
А я снова взял и перемешал ее с майонезом
Тут я натер другую часть сыра на мелкой терке на оставшиеся два яйца. Получилось куда лучше, чем на крупной
Снова перемешали с майонезом. И по идее у нас готовы все блюда для того, что бы приступить к самому главному — нанесению слоев на коржи. Поехали (собираем вместе с женой, пока дочка заснула, а старшие делают уроки)
Первый слой — скумбрия с морковкой и майонезом
Второй слой — шампиньоны с луком и майонезом.
Третий слой — сыр с яйцом и майонезом. На фото видно, что майонеза пожалел(((( Он впитался гад, не рассчитал.
Четвертый слой — крабовые палочки с яйцом и майонезом.
Пятый слой — Сыр с чесноком и майонезом. Тут я понял свою ошибку, которую допустил на 3 слое, и добавил от души майонеза.
Шестой слой — вот он, в своей девственной красе, которую я испорчу. Смешали остатки сыра с чесноком с сыром и яйцом. Нанесли. Тут я не фоткал, а решил импровизировать
Вот такая импровизация на шестом слое)))))) Капелька — кусочек отварной морковки, которую раннее заныкал. А буквы — это огурец соленый из банки. Ну и посыпка — укропом.
У меня все.
Пока писал текст, уменьшал фотки, создавал пост, торт на балконе пропитывается и пора вкусить, но немного, так как он калориен, а это не есть хорошо.
Всем спасибо за чтение. Всем приятного аппетита и хорошего вечера.
lucki1987
