Это простой, но очень вкусный рецепт приготовления грудинки или сала.




Ингредиенты

Сало или прослойка (грудинка) – 1 кило;
Майонез (можно взять недорогой вариант) – 200 – 250 мл;
Чеснок – примерно 5 – 6 зубчиков, но если положить больше, то это только сделает готовое блюдо вкуснее. При условии, если любите чеснок в принципе;
Укроп лучше свежий, но можно обойтись соленым или сушеным – пучок;
Соль крупная – 2 ложки столов.;
Перец острый красный – одна ложка чайн.;
Паприка (молотая) – одна ложка столовая;
Лавровые листочки – 3 – 4 штуки.

Пошаговое приготовление

Прослойку следует промыть, шкурку поскоблить острым ножом. Затем проделать несколько надрезов в разных местах прослойки, в которые воткнуть зубчики чеснока. Можно перед этим разрезать их на несколько частей, особенно если они крупные.

Смешать соль, перец, паприку и укроп. покрошить лавровые листочки.

Получившейся смесью тщательно натереть грудинку со всех сторон.

После, мясной кусочек нужно нужно обмазать везде майонезом, и плотно «укутать» в фольгу. Убрать для маринования и засолки в холодильник, пусть постоит там час — полтора.

Разогреть духовку да 180*С – 200*С.

Прослойку, не разворачивая фольгу, переложить форму для запекания запекания и готовить в духовке на 35 – 50 минут (все зависит от размеров мясного куска).

По прошествии этого времени, нужно выключить огонь, но не доставать прослойку из духовки. А оставить там до полного остывания. На это потребуется еще примерно час.

И только после того, как мясной кусочек остынет, можно снимать пробу.